Frijoles de la olla

Ingredientes:

1/2 kg. de frijoles
3 L. de agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca de cerdo
3 ramas de epazote 
sal al gusto

Procedimiento:

1. Limpie los frijoles y remójelos en agua durante 6 horas como mínimo
2. Deseche el agua de remojo y ponga a cocer los frijoles a fuego bajo, en una olla con los 3 litros de agua, la cebolla, los ajos, la manteca y el epazote entre 2 y 3 horas o hasta que estén suaves. Añada sal y déjelos en el fuego por 10 minutos más. Retire la cebolla, los ajos y el epazote y sirva. 

Rendimiento: 

6 porciones

Frijoles negros de la olla